RESERVA
Jamaica
ジャマイカ
生産国：ジャマイカ
農園：ジュニパー ピーク農園
セクション：プロット4
栽培種：アラビカ種ティピカ
プロセス：ウォッシュト
生産地：セント アンドリュー
農園主：チャード & ジェイソン シャープ
標高：1,370m
サイズ：スクリーン18
ブルーマウンテンには、品質によって No.1~No.3 まで 3 等級あります。80 年代のブルーマウンテン No.1 はスクリーン 19 以上でしたが、生産量を増やすために、現在では 17 以上に変わってしまいました。Grand Cru Café はスクリーン 19 とはじめから心に決めていました。
スクリーン17、18、19と用意してもらったカップテイストで、やはりスクリーン 19 のカップは突出して素晴らしく、思わず口元が緩んでしまうほどでした。
しかし、Plot 4で育ったこのコーヒーは、スクリーン18のカップも甘さとボディが素晴らしい味わいで、「カリブの宝石」と呼ばれたかつてのブルーマウンテンコーヒーそのものでした。ですが、Grand Cru Café にはできません。そこで、スクリーン18 を RESERVA シリーズとして販売することにしました。
舌で感じる甘みは端麗で上品。鼻に抜ける甘みはまろやかで長い。一つ一つはシンプルだが洗練された味の集合体であり、 オーケストラのような構成美。出汁にも通ずるうまみにも似た感覚はブルーマウンテン山脈の土壌で育ったティピカならでは。
林檎や杏を思わせるフルーティーさと、きな粉のような香ばしさが同居する、多様性に満ちたアロマ。奥底から迫りくる明るい味 わいは、熟れた真夏のトマトやシトラス系フルーツのよう。ジンジャーのようなピリッとしたアクセントが後味を均整に引き締める。
干し柿やドライフィグの凝縮した風味。デザートワインのような甘くまろやかな質感。天空の山脈の縁に映える深紅の果実を容易 に想像させる味わい。
デーツやキャラメルの甘く濃厚な風味。ジャムのような凝縮感。余韻に旨味が残る。
マカダミアナッツの甘い風味が特徴。グレープフルーツのようなジューシーな酸味が広がり、香ばしい余韻が残る。一口の中で 風味の変化をお楽しみいただけます。
